兵庫県宝塚市～「合理化」通知以前

●兵庫県宝塚市～「合理化」通知以前

　1976年に兵庫県宝塚市では全国にさきがけ、３つの中学校給食調理を民間業者に委託しました。しかし、その時の調理内容、 衛生管理ははなはだひどく、サラダからナメクジ、チャーハンに鶏のくちばしなどの異物混入があったり、 異臭がして食べられないなどの問題が相次ぎました。また、保護者が調査したところ、栄養士の作成した献立が勝手に変えられていたり、 調理師免許を持たない少年が調理主任として配置されていたなどといった具合でした。委託業者のパート労働条件も劣悪でした。しかし、 人の管理については公務員が指示できることではなく、契約条件を満たしている以上、自治体は強い態度に出ることができませんでした。結局、 ＰＴＡや教職員組合、市職員組合などの反対によって、業者が受託を返し、直営に戻りました。
　現状の民間委託業者は、これほどひどくはないようですが、民間委託の問題点が噴出した例として、記憶しておくべき事例です。

（学校給食ニュース0号　1998年2月） 

[ 98/12/31 委託・合理化 ]