山形市、22000食の給食センターをＰＦＩで

■山形市学校給食センター完成、１日22000食（2009年５月３日追記）
新しい山形市学校給食センターが３月31日竣工し、４月より稼働を開始した。設計、建設等はＰＦＩで行い、調理等は直営となる。 小学校37校、中学校18校、合計52校、配食数22000食の日本最大の学校給食センターである。

山形市、学校給食センター
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/f/gyousei/kakuka/16_8_kyusyoku.html

山形市学校給食センター新築工事（建設ＪＶの記録）
http://www.yamagatakensetsu.co.jp/genba/pfi_k/pfi_kyu.html

山形市、22000食の給食センターをＰＦＩで

■2007/04/10　追記

山形市は、老朽化した学校給食センターをＰＦＩ（ＢＴＯ方式）で整備し、運用する。１日の最大食数を22000食とし、 11000食規模の２棟あるいは３棟分割の提案を受け入れる。
山形市は、献立、食材、配膳等は行う。なお、米飯、パン、牛乳は、山形県学校給食会の直接搬入事業とされている。

学校給食センター整備運営事業入札説明書等の公表
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/view.php?g=710100&s=710100004&n=7
（ここに入札に関する必要な要求水準書の最新版などがあります）

27小学校、15中学校が対象。

アレルギー対応は、最大１日200食程度として、卵、乳製品の除去・代替（卵のみ、乳製品のみ、卵と乳製品）を行うとしている。

特別メニューは、従来の小学校６年、中学校３年のバイキング給食に替わるものを事業者から提案を受ける。ただし、 実施回数は年間最大52回、食数も年間最大5000食に限定し、１日上限を最大２校、300食程度と規定している。

試食会についても、回数を年間最大150回、１日合計200食程度と規定している。

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■2007/01/23　追記

山形市、学校給食センターのＰＦＩによる運営事業実施方針と要求水準書案を公開中

運営事業実施方針は、2006年12月22日策定。要求水準書案も、同日付のものが公開されている。

老朽化した１日22000食を調理する給食センターをＰＦＩ方式により建設、運営する。提供食数は、22000食だが、 事業者からの提案としては、11000食の２施設、または、３施設提案も受け入れるとしている。ＢＴＯ方式で、調理業務も行う。山形市は、 献立、食材、配膳等は行う。なお、米飯、パン、牛乳は、山形県学校給食会の直接搬入事業とされている。
要求水準書によると、アレルギー対応食の調理責任者の配置を求めており、アレルギー対応は、卵、乳製品および卵と乳製品の除去食である。 また、ＨＡＣＣＰ対応、ドライシステムである。献立は、小学校２種、中学校１種×２の１日６パターンとなる。

山形県山形市
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/

◆学校給食センター整備運営事業実施方針及び要求水準書（案）の公表（2007年１月16日ベース）
http://www.city.yamagata.yamagata.jp/view.php?g=710100&s=710100004&n=1

（2007/01/23の記事）

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■2006/03/22

山形市は給食センターの老朽化に伴う移築整備を計画しており、ＰＦＩによる建設整備に向けた調査等を行っている。平成16年度には、 ＰＦＩ導入に向けた調査費用が国から交付されている。
建設通信新聞06年２月27日付によると、「当初は施設をしない数カ所に分散配置し、段階的に整備する予定」を「集約整備」 する方針に変更したという。

内閣府ＰＦＩのページ
http://www8.cao.go.jp/pfi/

平成16年度民間資金等活用事業調査費補助金の交付決定先（平成17年1月25日現在）
http://www8.cao.go.jp/pfi/170125hojokofuketteisaki.pdf

(2006/03/22　の記事)

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[ 09/05/04 施設設備 ]