都道府県状況　11　埼玉県

都道府県状況　11　埼玉県

■食育推進計画に関して（2007年１月26日現在）
平成18年11月に開催された第14回食の安全県民会議で「埼玉県食育推進計画（仮称）」について審議された。
その資料によれば、平成18年度中に、埼玉県食育推進計画（仮称）の骨子「埼玉県における食育推進の視点」を作成し、 平成19年度に入ってから、埼玉県食育推進検討会議（仮称）を設置するとしている。この検討会議において、 食育推進計画の検討等を行う予定である。同検討会議の構成は、委員長に食育に関する学識経験者、メンバーに学識経験者、食品安全、食品工業、 生産者がなるとなっている。
所轄は、保健医療部健康づくり支援課となっている。

埼玉県
http://www.pref.saitama.lg.jp/

第１４回食の安全県民会議
http://www.pref.saitama.lg.jp/A04/B400/kenminkaigi/kaigi14.html

保健医療部健康づくり支援課
http://www.pref.saitama.lg.jp/A04/BT00/core.html


■2006年４月２日のまとめ
埼玉県の学校給食については、平成14年度現在の状況が埼玉県の統計情報に上げられている。
平成14年度現在、公立小中学校は完全給食。
センター方式　小学校447校（22.7％）、中学校307校（72.6％）
単独校方式　小学校355校（42.6％）、中学校96校（22.7％）
全面委託校　小学校31校（4.1％）、中学校20校（4.7％）
センター方式754校（60％）　単独校方式35.9％
全面委託方式　51校（4.1％）

大規模センター（5001食以上）が28センターあり、うち10001食以上が１つ。
調理委託は、小学校で派遣委託（通常の民間委託）が69校、全面委託が31校
中学校で派遣委託が40校、全面委託が20校
センターでは17センターが委託となっている。

石けん使用率は、せっけんのみが18.3％、併用で19.4％となっている。
米飯給食で自校炊飯は17.5％、委託炊飯は77.6％、平均週2.65回。

また、平成11年度（1999年度）に「埼玉県における食品の安全に係る基本方針」を策定（平成15年度に改正）
埼玉県は、平成16年度（2004年度）に「埼玉県民の健康とくらしを支える食料・農業・農山村ビジョン」を策定。
農業サイドを中心に、地産地消に取り組んでいる。

「基本方針」では、「地域、学校、行政が一体となった食育の推進」を掲げ、「地産地消運動」 「産地交流会や学校給食などへの地域の食材の積極使用」「食文化･食習慣を子どもの頃から大切にする教育等」を支援するとしている。
「ビジョン」では、県内生産物の自給率向上を掲げ、地産地消の一環として学校給食での活用を示している。

県全体では、埼玉県学校給食会と埼玉県農林部などで、県産小麦100％の「地粉うどん」（平成11年）、県産大豆100％の 「彩の国なっとう」（平成11年）を皮切りに、さきたまロール（県産小麦100％パン）、味噌、醤油などの調味料、加工食品、 冷凍食品などを開発し、学校給食に供給している。
また、市町村単位でも、米、米粉パン、狭山茶（牛乳のかわり）、野菜などで地場産学校給食が取り組まれている。

このほか、さいたま食育ボランティア制度（農林部流通販売推進室）が設けられており、学校等への食育支援のボランティアとして、 名簿があり、派遣は無料となっている。
ボランティアの定義としては、「伝承料理の技術、作物の栽培技術、栄養の知識など、食に関する様々な専門技術や知識を持つ方々」 で登録し名簿を公開した方である。

埼玉県
http://www.pref.saitama.lg.jp/

教育局　保健体育課
http://www.pref.saitama.lg.jp/A20/BC00/core.html

埼玉の学校給食（彩の国統計情報館）
http://www.pref.saitama.lg.jp/A01/BP00/b1048/menu1.html
（平成12～14年度を公開）

埼玉県における食品の安全に係る基本方針（ＰＤＦ）
http://www.pref.saitama.lg.jp/A04/B400/kihonhousin.PDF

埼玉県民の健康とくらしを支える食料・農業・農山村ビジョン
http://www.pref.saitama.lg.jp/A06/BA00/nosei/vision/index.html

さいたま食育ボランティア
http://www.pref.saitama.lg.jp/A06/B200/shokuiku/shokuiku_index.html

のうりんさいたま
http://www.pref.saitama.lg.jp/A06/BA00/nourin/index.html
農林部が発行、地産地消のコーナーで学校給食への取り組みが多数掲載（平成９年より発行）

埼玉県学校給食会
http://www.saigaku.or.jp/

[ 07/01/26 取材メモ・リンク ]