都道府県状況　18　福井県

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■食育推進計画に関して（2007年１月27日現在）
福井県は、食育担当を農林水産部販売開拓課地産地消・食育推進グループが行っている。
平成17年11月に「健康長寿ふくいの食育活動マニュアル」を健康福祉部健康増進課健康づくりグループとともに策定、公表している。 このマニュアルでは、食育基本法について解説し、「食育」の語が福井県出身の石塚左玄にあることをして、食育に推進することをうたっている。
このマニュアルには、料理の考え方や食材、教育としての食育の位置づけと具体的な実践例、計画づくりから実行、 評価の方法について具体的に盛り込んでいる。学校での食育や体験活動についてもマニュアルが用意されている。

なお、食育基本法に位置づけられる「食育推進計画」についての情報はない。
「第２回食育推進全国大会」は福井県で平成19年６月に開催される。

福井県
http://www.pref.fukui.jp/

食育・地産地消
http://www.pref.fukui.jp/doc/0114.html

福井県農林水産部販売開拓課
http://info.pref.fukui.jp/hanbai/

健康長寿ふくいの食育活動マニュアル（平成17年11月）
http://info.pref.fukui.jp/kenkou/syokuikukatudou.html


■2006年５月９日までのまとめ
福井県では、教育庁スポーツ保健課が学校給食の担当。

2006年４月１日付で栄養教諭を10人任用。その栄養教諭の仕事や給食の内容を紹介している。

福井県では、平成17年度から「元気いきいき福井をつくる食育推進事業」を実施し、食育基本法にものっとって食育活動を進めており、 「健康長寿ふくいの食育活動マニュアル」を作成している。学年ごとの実践例や指導要領、あるいは、 野外での体験活動の際の注意事項なども含めて詳細なマニュアルとなっている。
地産地消については、「福井型食生活」として、福井型食生活推進県民会議、福井型食生活行動プランをつくり、 食生活に地産地消を組み合わせた取り組みを提案している。
これらの取り組みは、栄養教諭の配置や地産地消の取り組みなどは「福井元気宣言」による県の政策で重点指針としてとりあげられている。 そのため、さまざまな計画やアクションプランにも学校給食における地産地消などの文言が取り込まれている。

福井県農林水産部販売開拓課（食育関係）が、平成18年３月より「ふくい食育通信」を発行し、食育取り組み状況などをまとめている。

福井県の学校給食関係の統計情報は、ホームページ上では公開されていない。

福井県
http://www.pref.fukui.jp/

福井県教育庁スポーツ保健課
http://info.pref.fukui.jp/sports/

栄養教諭の森へようこそ
http://info.pref.fukui.jp/sports/eiyohkyohyu/framepage.html

ふくい食の安全・安心に関する窓口
http://info.pref.fukui.jp/eisei/shokunomadoguchi/syokunomadoguti.html

福井県農林水産部販売開拓課（食育関係）
http://info.pref.fukui.jp/hanbai/

健康長寿ふくいの食育活動マニュアル
http://info.pref.fukui.jp/kenkou/syokuikukatudou.html

福井型食生活のすすめ
http://info.pref.fukui.jp/hanbai/syokuseikatu/menu.html

[ 07/01/27 取材メモ・リンク ]