都道府県状況　31　鳥取県

都道府県状況　31　鳥取県

■食育推進計画に関して（2007年2月12日現在)
鳥取県は、平成16年３月に 「とっとりの食」行動計画を策定したが、食育基本法に基づく、食育推進計画として位置づけるため、 「とっとりルネサンス推進プロジェクトチーム健全な食ワーキンググループ」において、 「県民が心身の健康を増進する健全な食生活を実践するために、「とっとりの食」行動計画を見直し、県民へのより一層の周知を図り、 食行動の変容を促す」という目標で、行動計画に数値目標を位置づける検討を行っている。本ワーキンググループの目標進捗表によると、 平成18年７月から11月にかけて、県の関係部局が集まり、ワーキングを開催、 ２月頃予定のワーキングで計画の内容をできるだけ決める予定としている。達成期限は平成19年３月となっており、年度内には、 あらたな行動計画が発表されるかも知れない。担当は福祉保健部健康対策課。

（詳細がまとまる、あるいは情報が入手できたらあらためてまとめる予定）

鳥取県
http://www.pref.tottori.jp/

とっとりルネサンス推進 プロジェクトチーム健全な食 ワーキンググループ
http://db.pref.tottori.jp/kaikakuziritu-shincyoku2.nsf/(WebView01)/d9fdc66bd08c4c234925718e002e7f10?OpenDocument&ExpandSection=2

■2006年6月9日までのまとめ
鳥取県の学校給食所轄は、教育委員会事務局体育保健課である。

鳥取県の学校給食は、小学校が169校中167校で完全給食を実施、２校が補食給食である。中学校は60校中47校で完全給食、 １校で補食給食、12校でミルク給食を行っている。（いずれも平成14年５月現在）
米飯給食は、小中全校で行われているが、自校炊飯は小学校50校、中学校16校で、委託炊飯の約３分の１にとどまる。
鳥取県の市町村別、品目別の学校給食用食材産地別使用状況調査（平成14年度分）によると、米、麦、牛乳を除く主な44食材の使用量は、 地元産が16％、県内産が25％、国内産が51％、外国産が８％となっている。県内産合計は41％である。

栄養教諭については、平成18年度現在配置はない。

平成11年９月に、心と体の健康に関する調査を行っているが、その中で、朝食の欠食率、夕食の孤食などについての調査を行っている。

平成18年度の「鳥取県学校教育指導の重点」では、食育について、「各種教育の指導の重点」の中で、取り上げている。
食育基本計画の作成について、「食に関連する強化や学級活動等の関連を図り、系統的な指導計画を作成する。 食育推進のための指導体制を整備する。食に関する体験活動を重視する」ことを上げている。また、「食べる時間の確保」 「教職員の共通理解のもとに、個に応じた指導の充実を図る」「調理場や学校栄養職員との連携を密にし、学校給食を生きた教材として活用する」 と、給食指導の充実を上げている。あわせて、家庭・地域との連携も上げている。

「食の安全を推進するための基本方針」、「とっとりの食」行動計画（平成15年度）では、「食に関する意識の向上のため、 消費者への啓発や食育の充実」「学校給食に地産地消を進めるため、県内産の食材を利用したメニューの開発や、 普及啓発のための資料つくりを行います。また、食に対する教育の推進のため、児童生徒に食品作りなどの体験学習」などを行うとしている。

鳥取ルネッサンス推進プロジェクトの中に、食の地産地消率向上ワーキンググループがあり、「農産物の地産地消率運動の推進」「２． 給食（保育園、学校、病院、福祉施設)における地元産品の使用率向上（民間施設にも拡大）」「学校給食を中心とした食育」 がテーマとしてあげられているが、現在は課題を整理している模様。
学校給食の県内産食材比率を目標50％とし、平成17年度に50％を達成している。

財団法人鳥取県学校給食会のホームページでは、連載で、各地域の学校給食を紹介している。また、県産農産物・水産物等の種類や収穫量、 産地などについての情報を提供している。

鳥取県
http://www.pref.tottori.jp/

鳥取ルネッサンス推進プロジェクト
http://www.pref.tottori.jp/kikakubu/kikaku/runesansu/project.htm

食の地産地消率向上ワーキンググループ
http://www.pref.tottori.jp/kikakubu/kikaku/runesansu/chisanchishourituwg.html

食料自給率について
http://www.pref.tottori.jp/nousei/jikyu/jikyu.htm

食の安全・くらしの安心推進課
http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=3244

食の安全を推進するための基本方針
http://www.pref.tottori.jp/shokunoanzen/manyuaru/kihouhousin/kihonhoushin.pdf

とっとり食の安全ネットワーク
http://www.pref.tottori.jp/shokunoanzen/net-group/nettowa-ku.htm

鳥取県健康対策課ホームページ
http://www.pref.tottori.jp/kenkoutaisaku/totteoki/

いただきます！（食べものに関心を持ってもらうための冊子です）
http://www.pref.tottori.jp/kenkoutaisaku/totteoki/itadakimasu.pdf

鳥取県教育委員会
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/

鳥取県教育委員会事務局体育保健課
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/taikuhoken/top.htm

学校給食
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/taikuhoken/kenkou-kyuusyoku.htm

心と体の健康に関する調査の概要
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/taikuhoken/kenkou-gaiyou.htm

心と体の健康に関する調査結果
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/taikuhoken/kenkou-tyousa.htm

鳥取県小中学校課
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/syoucyu/sho-chu.htm

平成18年度学校教育指導の重点
http://www.pref.tottori.jp/kyouiku/syoucyu/18sidou-juten/toppage1.htm

財団法人鳥取県学校給食会
http://www.togk.or.jp/

[ 07/02/12 取材メモ・リンク ]