都道府県状況　41　佐賀県

都道府県状況　41　佐賀県

佐賀県の学校給食所轄は、教育委員会事務局保健体育課である。

小学校公立185校が完全給食、６校が補食給食を実施。中学校公立で71校が完全給食、４校が補食給食、17校がミルク給食を実施。
米飯給食は完全給食実施校すべてで実施し、平均3.2回（週）。
食器は176校（66.7％）がやきものの食器を導入している。

佐賀県では、栄養教諭が配置されている。

「平成18年度佐賀県教育の基本方針」では、食育、栄養教諭について以下のような方針を出している。
「食生活の乱れによる課題に対応するため、児童生徒が望ましい食習慣の定着を図ることができるよう、教育関係者への研修会の実施や、 朝ごはんコンクールなどを通じた普及・啓発に取り組み、学校における食育を推進する。
また、教科体育や食に関する指導、健康教育とも関連づけながら、児童生徒が自ら進んで健康・ 体つくりに取り組むための教育活動が展開されるよう実践研究を行う。
さらに、地域の拠点となる学校等に新たに栄養教諭を配置し、より専門的で充実した食に関する指導を図る」として「学校における食育推進事業」
このほか佐賀県の特徴ある事業として「やきもの食器導入費補助事業」がある。

佐賀県は、「佐賀県食育推進基本計画」を平成18年３月に策定した。担当は、くらしの安全安心課（企画調整担当） で、 食育基本法に基づいた推進計画に位置づけられる。期間は平成22年までの５年間。佐賀県食育推進会議を設置して運動を展開。学校では、「小、 中、高等学校に食育推進委員会や食育推進担当者を設置し、学校ごとに年間指導計画を作成」するとしている。このほか、学校関係については、 関係者の資質向上、栄養教諭の導入、県作成の「食育マニュアル」等を活用し、教科、道徳、特別活動、 総合的な学習の時間などの指導を関連づけて総合的な食育を推進、「さが体験活動支援事業」や外部の「食育推進リーダー」等の活用、 学校給食の給食時間をいかした食育の推進や地産地消の推進、郷土食の導入、有田焼などの焼きもの食器の導入、 家庭や地域との連携を掲げている。
数値目標としては、「食生活学習教材」を活用した食に関する指導の実践については、活用率を、平成16年度63％→平成19年までに100％ と具体的な目標を立てている。
食育推進計画全体の数値目標としては、いくつかを設定し、今後現状把握の上で追加設置するとしている。
市町の推進計画策定については平成22年度までに100％
朝食を欠食している県民の割合は、国平均より佐賀県が悪いとして、平成22年度男性11.0％、女性５％（平成16年度で男性12.6％、 女性7.5％）
このほか、肥満度、１日当たりの野菜の摂取量等々がある。
子どもに関しては、保育所、幼稚園、学校の食育推進担当者設置率、食育推進計画作成率、「食生活学習教材」の活用率（平成19年度100％） 、朝食を欠食する児童・生徒の割合、孤食の割合、学校給食における副食（おかず）の県産農林水産物の使用割合（平成16年度40％ →平成22年度47％）、学校給食おける焼きもの食器の導入割合（平成16年度84％→平成20年度100％）をあげている。 数値のないものは今後設定予定。

「佐賀県「食」と「農」の振興計画」（平成18年２月）は、農林水産商工本部 企画・経営グループが担当し、農業と環境の調和、 有機農業やエコ農業の推進など農業関係の計画と、地産地消、交流、食農教育などの計画等があげられている。
学校給食の副食における県産食材の使用割合を平成16年度40％→平成22年度47％→平成27年度50％との目標を立てている。

「平成18年度“食と農”プロジェクト活動支援事業」は、平成18年度から、消費者・農業者グループやＣＳＯ（市民社会組織） 等が取り組む、食農教育、地産地消、都市農村交流などの支援事業として公募される県事業。

「さが農業・農村ふれあい運動」は、平成13年から平成17年度までの運動で、生産振興部生産者支援課の担当。 学校等への生産者等の出前講座や資料配付、学校給食への地元産農産物活用などを行っていた。

「健康アクション佐賀21」は、佐賀県の健康日本21運動運動。担当は、健康増進課。

佐賀県
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/public/WH/FWHM0000Action.do

佐賀県食育推進基本計画
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/ty-contents/WH/FWHM000601Action.do?CNT_ID=5727&contentSetId=CID030&categoryId=600&showCrumbList=true

食育ネットワークさが
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/ty-contents/WH/FWHM000601Action.do?CNT_ID=7850&contentSetId=CID030&categoryId=600&showCrumbList=true

佐賀県「食」と「農」の振興計画
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/ty-contents/WH/FWHM000601Action.do?CNT_ID=6947&contentSetId=CID100&categoryId=25&showCrumbList=true

平成18年度“食と農”プロジェクト活動支援事業
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/ty-contents/WH/FWHM000601Action.do?CNT_ID=7947&contentSetId=CID100&categoryId=25&showCrumbList=true

さが農業・農村ふれあい運動
https://www.pref.saga.jp/shigoto/nogyo/fureai/

健康アクション佐賀21
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kenko_iryo/byoki/actionhomepage/index.html

佐賀県教育委員会
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kyouiku/kyouiku_index.htm

佐賀県の学校給食
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/ty-contents/WH/FWHM000601Action.do?CNT_ID=389

平成18年度佐賀県教育の基本方針
http://www.pref.saga.lg.jp/portal/ty-contents/WH/FWHM000601Action.do?CNT_ID=3521

[ 06/06/22 取材メモ・リンク ]