学校給食ニュース: 都道府県状況　７　福島県

都道府県状況　７　福島県

■食育推進計画に関して（2007年5月26日現在）
福島県は、「福島県食育推進計画（仮称）」案を策定し、平成18年12月１日から平成19年１月９日までパブリックコメントを実施、平成19年３月に「おいしくイキイキ食育プラン　福島県食育推進計画」として公表。
所轄は、保健福祉部健康衛生領域健康増進グループで、「健康ふくしま２１計画」（平成13年６月）と同じ部局である。計画期間は平成22年度。

「健康ふくしま21計画」「うつくしま子ども夢プラン」「福島県食品安全確保対策プログラム」「ふくしま青少年育成プラン」「うつくしま農業・農村振興プラン21」「ふくしまの教育７つの約束」などと連携。
福島県食育推進ネットワーク会議（仮称）により推進される。

●学校、学校給食関係
・県内全小学校に配布した「歯みがきサンバ」ＣＤを活用した習慣定着
・学校における指導参考資料を作成。
・学校での全体計画、年間指導計画の作成
・給食だより、保健だよりによる食育情報の保護者への提供
・食をテーマにした授業参観等による保護者の意識啓発
・学校における米飯給食拡大推進ポスターコンクール、米飯学校給食メニュー開発での日本型食生活の推進
・栄養教諭を中核として、有識者や地域企業等と連携し、効果的な食育。
・教職員の研修
・関連教科、道徳、特別活動、総合学習などを活用し計画的、継続的に食育実施。
・学校給食で地場産活用、食材提供者と連携した「生きた教材」
・学校栄養職員の衛生・栄養管理に対する資質向上
・学校での食や農について学習する食農応援メニュー
・学校等での地域人材の活用

●数値目標（一部）
・朝食摂取比率
　児童・生徒　85.6％（H16)　→　90％以上
　20歳代　67.0％（H17）　→　80％以上
・学校給食での地場産物活用　33％（H15）　→　40％以上
福島県
http://www.pref.fukushima.jp/

健康衛生領域（健康増進グループ、医療看護グループ）
http://www.pref.fukushima.jp/imu/top.htm

おいしくイキイキ食育プラン「福島県食育推進計画」
http://www.pref.fukushima.jp/imu/allsyokuikiPDF.pdf

■2006年３月22日まとめ
福島県の学校給食については教育庁健康教育グループが所轄している。福島県では、87市町村が完全給食を実施。平成16年度は週平均2.9回の米飯給食を行っている。
栄養教諭については、第５次福島県長期総合教育計画の中で、「栄養教諭の職務内容、採用・配置の在り方及び研修体制について具体的に検討します」としており、採用については未定である。
地産地消については、平成15年度実績では、米が市町村内産97.2％で県内産では100％となっている。このほか、牛乳は県内産原乳を100％使用。麺は県産麦を２割使用しているがパンについては表記されていない。
地産地消についての計画は「福島県地産地消推進プログラム」を、平成14年に福島県地産地消推進会議が策定し、平成17年度に改訂した。学校給食における消費拡大のため、連携、生産、供給体制、食に関する指導、食農教育などでの啓発を挙げている。
このプログラムにのっとって、教育庁健康教育グループが「学校給食における地場産物活用事例集」を作成、配布している。
米飯給食については、「『元気な子』米飯給食拡大事業」で米飯給食の市町村産との価格差補填を年８回上限で行っている。
また、「福島県米消費拡大推進連絡会議」が、(財)福島県学校給食会に委託して作成した「地場産物を活用した米飯学校給食献立カード」が地産地消等のページで公開されている。
福島県教育庁健康教育グループによる学校給食関係の情報は、ホームページ上では１ページで、
１　いまの学校給食はどのように行われているか、知っていますか？
２　正しい食習慣を身につけましょう。
３　学校給食の食中毒
４　平成１７年度学校給食関係表彰一覧
５　学校給食担当者紹介
について簡単に紹介している。