時事情報　2003　アレルギー関係

●米粉パンの小麦グルテン、アレルギーに注意
神戸新聞03年３月12日付では、 近年学校給食で導入がはじまっている米粉パンについて、小麦グルテンを使用して作る場合、 誤って小麦アレルギーの人が食べることのないよう注意を呼びかけている。兵庫県加古川市のパン屋で小麦グルテン使用の米粉パンを販売し、 それを食べた小麦アレルギーの４歳の子どもがアナフィラキシーショックとみられる症状を起こした。幸い回復している。 （03.03.30）

 

[ 03/12/31 アレルギー ]