事例　Ｔ・Ｔによる牛乳の栄養指導

●事例　Ｔ・Ｔによる牛乳の栄養指導

99年夏の学習会で事例報告をお願いした三重県松阪市学校栄養職員の牧戸悦子さんから、 事例報告に関連した資料をいただきました。ありがとうございました。

第一学年　学級指導学習指導案

場所　　第一学年教室
指導者　教諭
　　　　学校栄養職員

１、題材　牛乳を飲もう

２、 目標　牛乳には骨や歯を作ったり丈夫にしたりするカルシウムが多く含まれていることを知り、 進んで飲むようにする。

３、指導にあたって
（１）題材について
　国民栄養調査の結果では、毎年のように日本人のカルシウム不足を指摘している。また、虫歯や骨折等、 カルシウム不足の因果関係が取り上げられている。このようなことから、本題材にある「牛乳を毎日なぜ飲むのか」という素朴な疑問に気づかせ、 牛乳に含まれる栄養素が骨や歯をつくることを自分自身の体作りや健康の維持という視点でとらえることができるよう考えさせたい。
（２）指導について
　給食に毎日でてくるものを思い出させ、その中の飲み物について取りあげる。そして、なぜ毎日牛乳が出てくるのか疑問を持たせた後、 １年生の児童にも興味や関心がもてるように、牛乳の絵を書いた布、 牛乳とジュースのカルシウムを比較した骨の絵や腹話術人形を使って気づかせようと考えている。また、牛乳だけではなく、 牛乳からできる乳製品等もカルシウムがたくさん含まれていることを知らせたい。
　また、近年には、牛乳アレルギーの児童が増加しているので、該当している児童への配慮が必要であると考えなければならない。 牛乳の代用食品として、カルシウム面では小魚類や海草類があげられることも伝えたい。

４、展開

５、授業を終えて
　児童は、毎日給食に出てくる牛乳という身近な食品を取り上げたため、意欲的に取り組めたようである。腹話術人形を用いたり、 牛乳のカルシウムの含有量を骨の本数で視覚に訴えることができてよかった。また、牛乳に含まれるカルシウムの多さを実感でき、 オレンジジュースの飲み物とも比較することができた。
　学級担任と学校栄養職員と連携を取りながらのＴ・Ｔ実践ということで、専門性を生かした、食に関する指導面では学校栄養職員、 児童への働きかけなどは学級担任と役割分担したので、授業は比較的順調に進めることができたように思われる。
　また、本時の学習内容を記憶している児童も数人おり、学校栄養職員に「牛乳飲んどるよ」とか「今日の給食美味しかった」などの言葉かけもあり、 食に関する興味や関心が持たれるようになったようにも思われる。

[ 99/12/31 食教育 ]