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2016年５月14日（土）13:00～公開講座

学校給食ニュース編集責任者牧下圭貴さんと学ぶ学校給食公開講座
第4回 学校給食の仕様書について考える

学校給食の調理業務民間委託化は40%を超えました。
経費節減を目的に民間委託は導入されていますが、学校給食を食べる子どもにとっては直営であろうと民間委託であろうと安全な食材で、食材の持ち味を生かした手づくりのおいしい給食が提供されることが重要です。
民間委託化された調理場では仕様書や指示書にしたがった業務の遂行ができないことがままあります。
これは学校給食の経験不足により仕様書どおりに調理できなかったり、安い契約金により熟練者を育成できないことが原因として考えられます。
そしてこのことが給食の質の低下につながる一因となっています。
そこで今講座では調理業務委託の仕様書について考えてみたいと思います。

当日はツイキャスで中継を予定しております。

ＵＲＬは、http://twitcasting.tv/keiki_makishita/ です。

なお、給食関係者はじめ、保護者、市民の皆様のご参加をおまちしております。
ご意見や質問、感想など「給食ニュース」への投稿もお待ちしております。

■日 時 2016年5月14日（土）13:00～15:00
■会 場 大地を守る会六本木会議室
港区六本木６－８－１５第２五月ビル３階
（地下鉄日比谷線/大江戸線 「六本木駅」出口３より徒歩５分）
■参加費 ５００円
■主 催 全国学校給食を考える会
■申込／問合せ先 ＴＥＬ：03-3402-8902 ／ＦＡＸ：03-3402-5590
E-mail：kyushokuあっとmember.daichi.or.jp（あっとを@に）

チラシ http://gakkyu-news.net/jp/media/20160514.pdf

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