日時　2010年３月20日（土）　09:30～11:30
場所　変更会場：科学技術館　地下２階　サイエンスホール
102-0091東京都千代田区北の丸公園2-1
TEL：03-3212-8485
東京メトロ東西線「竹橋駅」出口１より徒歩５分
(2010学校給食全国集会と同日、同場所です。 午後から全国集会になります）


参加費　2000円（その後、講演内容をまとめて冊子を作り、事前予約制で販売の予定）
主催　全国学校給食を考える会（夏期学校給食学習会実行委員会）

質問送付先等
●質問の送付方法：２月５日（金）までに下記の方法でお寄せください。
郵送：〒１０６－００３２東京都港区六本木６－８－１５第２五月ビル２階 全国学校給食を考える会　「里見先生への質問係」
ＦＡＸ：０３－３４０２－５５９０　全国学校給食を考える会「里見先生への質問係」
メールで：kyushoku＠daichi.or.jp （全国学校給食を考える会、メールアドレスの＠は半角にしてください） （件名に、「里見先生への質問」）
●質問には、お名前、連絡先、里見先生にお聞きしたいこと・話していただきたいことをご記入ください。

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これまでに届いたご質問（２月15日現在）

[里見宏さんと読み解く学校給食衛生管理基準]　事前に寄せられた質問・疑問・意見

１）一人暮らしの老人向け弁当を作っている小規模施設です。野菜や食材を下処理した調理台を規定濃度の塩素液で拭いて、 調理にもお弁当詰めにも使っています。前は消毒用アルコールで拭いていましたが、神経質になって塩素消毒になりました。 手も塩素で消毒します。こんなに塩素を使う必要がありますか？塩素以外に食中毒防止の対策はありませんか。

２）「今年は新インフルエンザ対策で手洗いやうがいが十分に行なわれ、その結果ノロウィルスによる食中毒の発生件数が減った」 と新聞に載っていました。衛生管理基準で禁止項目を増やすよりも、手洗いやうがい、 日常の健康管理が食中毒予防の基本であることが証明されたということではありませんか。短絡的ですか。

３）衛生管理基準に「原則、食材は当日搬入する」とありますが、じゃがいもや玉ねぎ、さつまいもなどの日持ちするものや、 肉やハムなど賞味期限や消費期限が明記されているものも、当日搬入を原則とするというのはなぜですか？ 何かあった時の責任を食料納入業者に転嫁させる目的ですか。

４）国は食育推進計画で自給率向上などさまざまな目標を掲げ、学校給食での地産地消率の数値目標を設定していますが、 東京のように自給率のほとんどゼロのところでは産地直送が有効な手立てと考えています。なぜ産地直送が推進されないのでしょうか。

５）現状の給食現場では塩素による消毒が主流になりつつありますが、健康被害や環境への影響を考えると怖いことです。 衛生管理の徹底や食中毒防止を謳っていますが、調理従事者、特に受託会社の調理従事者の洗浄作業の軽減が目的に思えます。

６）今、食材を塩素水で洗っているのは何のためですか？家庭でそんなことをする話は聞いたことがありません。 給食の食材は塩素水で洗わないといけないほど危ないものなのですか？

７）ウェット施設です。午前中は「濡らさない、こぼさない」のドライ対応で仕事をし、午後はウェット状態で洗浄作業をしています。 冬場や梅雨時などは床が乾かないので、換気扇を夜通しつけています。金曜日だけは月曜日までには乾くので消しますが、 営業日はほぼ一年中換気扇をつけています。見た目には朝、床は乾いていますが、こうした仕事のやり方でいいのでしょうか？ なんだかなーっと思っています。

ご質問お待ちしております。

■日時　2010年3月20日（土） 12：30～16：30
※午前中に同会場で里見宏さんのセミナー（9：30-11：30）が開催されます。詳細はこちらをご覧ください。
■場所　変更会場： 科学技術館　地下２階　サイエンスホール
102-0091東京都千代田区北の丸公園2-1
TEL：03-3212-8485
東京メトロ東西線「竹橋駅」出口１より徒歩５分■参加費　1,000円（当日受付 ※事前申込不要）

■プログラム
12：30　基調提案
12：40　学校給食最新事情～様々な問題点
　　　　 牧下圭貴さん（学校給食ニュース編集責任者）
13：30　学校給食取り組み事例報告
　　　　　島田弘志さん（東京都武蔵野市調理員）
　　　　　坂内幸子さん（福島県下郷町栄養教諭）
14：10　休憩
14：20　パネルディスカッション「こう変えたい学校給食」
　　　　パネラー（予定）
　　　　中川智子さん（兵庫県宝塚市長）
　　　　里見宏さん（健康情報研究センター）
　　　　牧下さん、島田さん、坂内さん
　　　　コーディネーター
　　　　野田克己さん（全国学校給食を考える会副会長）
１６：３０　終了

◆会場の都合で昼食を用意できません。各自でお願いします。
◆意見交換、質問、FAXにて受け付けます。FAX： 03(3402)5590 全国学校給食を考える会
◆各地の取り組みを紹介できるパンフレットなどあれば、事前にお知らせください。ご協力できる範囲で配布します。
◆宿泊をご希望の方は、ＪＴＢ団体旅行横浜支店までお問い合わせください。（チラシに宿泊のご案内があります）

呼びかけ団体
全国学校給食を考える会 東京都港区六本木6-8-15-2F  TEL：03-3402-8902
日本消費者連盟 東京都新宿区西早稲田1-9-19-207   TEL： 03-5155-4765
日本教職員組合（日教組）東京都千代田区一ツ橋2-6-2  TEL：03-3265-2185
全日本自治団体労働組合（自治労）東京都千代田区六番町1  TEL：03-3263-0276

学校給食全国集会（12:30－16:00）
里見宏さんと読み解く学校給食衛生管理基準解説セミナー（9:30－11:30）
会場が日本教育会館から科学技術館に変更となります。
ご注意ください。

2010年3月20日に開催される、里見宏さんセミナー（9:30－11:30）
学校給食全国集会（12:30－16:00）への参加希望のみなさまへ

学校給食全国集会呼びかけ団体一同

突然のことで大変申し訳ありませんが、みなさま方からの参加希望が予想を大幅に上回ったため、急きょ会場を変更する運びとなりました。 当初の日本教育会館から近いところにしましたので、ご容赦ください。

変更会場：科学技術館　地下２階　サイエンスホール
102-0091東京都千代田区北の丸公園2-1
TEL：03-3212-8485
東京メトロ東西線「竹橋駅」出口１より徒歩５分

午前中（9:30-11:30）の里見宏さんセミナー、午後（12:30-16:00）の学校給食全国集会、 ともに科学技術館サイエンスホールでの開催となります。
東京駅からの場合、
東京メトロ東西線「大手町駅」に乗り換えて「竹橋駅」出口１から徒歩５分。

以下の地図は、
青が竹橋駅、ピンクが科学技術館、 黄色が当初予定していた日本教育会館
 

全国集会、里見セミナーおよび拡大した地図の入る案内は
こちらからダウンロードしてください（ＰＤＦファイル）
20100320new.pdf


「２０１０学校給食全国集会」　２０１０年３月２０日（土）
毎年開催している全国集会を今年も例年通り開催します。改正学校給食法施行、政権交代、 経済不況や自治体の財政難などにより、学校給食や食育をめぐる状況は大きく変わろうとしています。 学校給食の課題とこれからについて議論を深めます。
日時　2010年３月20日（土）　12：30～16：30
場所　科学技術館　地下２階　サイエンスホール（東京都千代田区）
参加費　１０００円（申込み不要当日受付）
よびかけ　全日本自治団体労働組合・日本教職員組合・日本消費者連盟・全国学校給食を考える会

詳細はこちらをご覧ください。全国集会案内（旧会場案内） 　　ダウンロード用チラシ（旧会場案内） （ＰＤＦ）

同日開催「里見宏さんと読み解く学校給食衛生管理基準」解説セミナー
全国集会とは別に、全国学校給食を考える会主催にて、 昨年の夏期学校給食学習会で好評だった学校給食衛生管理基準の課題と対応についてのセミナーと意見交換を行います。 夏期学校給食学習会では学校給食法の改定に伴い、文科省の衛生管理基準の読み合わせや問題点などを伺いました。今回は、 参加者の皆様が日常業務を遂行するなかで疑問に思うことや、「変だな」と感じることを事前に集約して、 それらに対する里見先生のお考えを聞きながら、みんなで考えていきたいと思っています。
※衛生管理に限らず、どのような質問でも構いません。質問は学校給食ニュースHPに匿名で掲載いたします。ご了承ください。
同日・同会場にて　09:30～11:30開催
科学技術館　地下２階　サイエンスホール
参加費　2000円（申込み不要、当日受付）
主催　全国学校給食を考える会（夏期学校給食学習会実行委員会）

詳細はこちらをご覧ください。 （寄せられた質問も掲載中）

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学校給食ニュース紙版３月号
2010.03 ダウンロード（会員のみ）
2008年の学校給食動向と、10年、20年後
Ｑ＆Ａ より安全な食材を学校給食で使用する方法は？


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匿名・ペンネーム（ハンドル）でも構いません。また、掲載・非掲載のご要望にも応じます。

電話、郵便等での連絡先
全国学校給食を考える会
（106-0032）　東京都港区六本木6-8-15　第２五月ビル２階
ＴＥＬ　03-3402-8902　ＦＡＸ　03-3402-5590

つくば市
http://www.city.tsukuba.ibaraki.jp/

つくば市立学校給食センター整備基本計画（案）
http://www.city.tsukuba.ibaraki.jp/855/4956/006624.html

行財政改革推進計画（平成２２年度～平成２４年度）
http://www.city.maebashi.gunma.jp/ctg/01500090/01500090.html

前橋市学校給食共同調理場民間委託検討委員会（07年1月11日報告）
http://www.city.maebashi.gunma.jp/os/4LS76/4LS76.html

愛知県春日井市
http://www.kasugai-kyushoku.com/

春日井市の学校給食センター
http://www.city.kasugai.lg.jp/kodomo/school/kyushoku/

春日井市学校給食センター運営委員会
http://www.city.kasugai.lg.jp/gyousei/jouhoukoukai/kaigikoukai/huzoku/k_gakkou/

財団法人春日井市学校給食会
http://www.kasugai-kyushoku.com/

佐賀県神埼市
http://www.city.kanzaki.saga.jp/

神埼市学校給食共同調理場建設基本設計業務委託（公告）（2010年１月14日）
http://www.city.kanzaki.saga.jp/atweb/evdata-39.html

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全国集会とは別に、全国学校給食を考える会主催にて、 昨年の夏期学校給食学習会で好評だった学校給食衛生管理基準の課題と対応についてのセミナーと意見交換を行います。 夏期学校給食学習会では学校給食法の改定に伴い、文科省の衛生管理基準の読み合わせや問題点などを伺いました。今回は、 参加者の皆様が日常業務を遂行するなかで疑問に思うことや、「変だな」と感じることを事前に集約して、 それらに対する里見先生のお考えを聞きながら、みんなで考えていきたいと思っています。
※衛生管理に限らず、どのような質問でも構いません。質問は学校給食ニュースHPに匿名で掲載いたします。ご了承ください。
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立川市
http://www.city.tachikawa.lg.jp/
学校給食
http://www.city.tachikawa.lg.jp/cms-sypher/www/life/result.jsp?life_genre=226

立川市新学校給食共同調理場(仮称)整備運営事業
http://www.city.tachikawa.lg.jp/cms-sypher/www/info/detail.jsp?id=5144

(2008年７月11日の記事）
東京都立川市、新センター構想にＰＦＩも視野
立川市は、2007年度に立川市新学校給食共同調理場(仮称)整備事業化調査業務を行い、ＰＦＩも含めての事前調査を行った。現在、 立川市は、小学校で単独校および２センターの運営となっている。

立川市
http://www.city.tachikawa.tokyo.jp/jp/

立川市新学校給食共同調理場(仮称)整備事業化調査業務公募型プロポーザル募集要項
http://www.city.tachikawa.tokyo.jp/jp/education/kyoiku/pdf/bosyuu.pdf

立川市の学校給食
http://www.city.tachikawa.tokyo.jp/jp/education/kyoiku/kyu/kyusyoku.html

新学校給食共同調理場建設計画について（答申）
http://www.city.tachikawa.tokyo.jp/jp/education/kyoiku/pdf/syokutousin.pdf

牛久市
http://www.city.ushiku.ibaraki.jp/

100％牛久産菜種油を学校給食に提供
http://www.city.ushiku.ibaraki.jp/section/shimin/kaiken/h21/21.12gatuushikunatane.htm

ＮＰＯエコライフ（学校給食ゼロエミッションの支援）
http://www.ushiku-shimin.jp/uccy5m/

小樽市
http://www.city.otaru.hokkaido.jp/

第6次小樽市総合計画
http://www.city.otaru.hokkaido.jp/sisei_tokei/koso_keikaku/sougoukeikaku/
第６次小樽市総合計画　前期実施計画
http://www.city.otaru.hokkaido.jp/sisei_tokei/koso_keikaku/sougoukeikaku/index.data/6th_soukei_1jissikeikaku.pdf