学校給食ニュース
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最新情報:紙版11月号の内容について

学校給食ニュース11月号を発行、会員・購読者サイトに掲載しました。

2016.11 ダウンロード(会員・購読者のみ)
今月のトピックス 学校給食はこの四半世紀で教育力を高めたのか?
「学校給食教材化マニュアル」の達成度

この内容について、ご説明と、協力のお願いをします。

「学校給食教材化マニュアル」という1冊の本があります。発行は里見宏さんが代表をつとめる健康情報研究センターで、企画は学校給食事例集編集委員会、編著者は里見宏さん、西村良平さん、野田克己さんです。
自治労現業局、日教組栄養職員部(当時)、全国学校給食を考える会が協力し、1991年8月に出版されました。いまから25年前のことです。
どうしていま、この本のことを特集するかというと、きっかけは、里見宏さんが2016夏期学校給食学習会で、「はたして25年経って、学校給食は教材化されたのでしょうか?」と投げかけられたことにあります。
25年の間に、食育基本法ができ、学校教育法や学校給食法も変わりました。「食育」や「メタボ」という耳慣れない言葉も、いまや当たり前のように使っています。
食の安全では、遺伝子組み換え作物が世界で生産され、日本に大量に入ってきています。米の輸入がはじまったのは、凶作で米を緊急輸入した1993年の暮れ、ガット・ウルグアイラウンドによる国際的な約束によるものでした。その後、汚染米問題で学校給食は大きな影響を受けました。また、雪印乳業の大規模食中毒事件をはじめ、2000年代に入ると多くの食品偽装などがおきました。BSE(狂牛病)の発生で、国産牛、輸入(アメリカ産牛)の扱いも大きく変わりました。政府には食品安全委員会や消費者庁ができたり、食品表示法なども生まれています。
学校給食にとってはもうひとつ、1996年、大阪府堺市での病原性大腸菌O157による食中毒死亡という衝撃的な出来事もありました。

25年、学校給食のありようは大きく変わっています。センター化、調理の民間委託化、パート化の合理化は進んでいます。衛生管理の体制も変わりました。栄養教諭制度もあります。
学校給食だけの変化ではありません。
アレルギー児童の増加、貧困家庭の増加、長期化する経済の低迷、人口減少による市町村合併と地方財政難、学校統合や閉校など、子どもの姿や社会の姿も変化しています。
アレルギー対応では、食育推進基本計画で学校給食における対応がうたわれ、文科省や各自治体が体制を整えつつあるなか、2012年12月に東京都調布市で学校給食の誤食によるアナフィラキシーショック死亡事故も発生しました。文科省は、それを受けて、アレルギー対応についてのガイドラインを明確に出しています。
なにかの大きなできごとが起きるごとに学校給食の運営や衛生管理、体制は変わっていきました。果たしてそれは学校給食の実態に合ったものなのでしょうか。時代に合ったものなのでしょうか。子どもたちの教育に役立つものなのでしょうか。
今回から、「学校給食教材化マニュアル」を足がかりにしつつ、25年で学校給食が達成してきたもの、足りていないものを検証したいと思います。
学校給食ニュースでは、編集責任者の牧下圭貴が、「マニュアル」で取り上げられている1テーマごとに紹介、評します。
それに対して、学校給食に関わる保護者、栄養教職員、調理員、教員、自治体職員など、多くの皆さんの視点でお考えや具体的な事例を紹介いただきたいと思います。
現在、学校給食の栄養教職員、調理員は大量退職期が続いています。70年代、80年代の消費者運動、市民運動との連携を実践した方々が退職されています。次世代への継承は大きな課題です。
ぜひご協力ください。
「学校給食教材化マニュアル」を読んでみたいという方には、学校給食ニュースの購読者に限り、期間限定でウエブサイトからダウンロードできるようにします。以下のURLを訪ねてください。ID、パスワードは、学校給食ニュースの購読と同じです。
ダウンロード可能期間は、2017年3月頃までを予定しています。
http://gakkyu-news.net/data/
(会員専用ダウンロードサイト入口)


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全国学校給食を考える会主催 公開講座
ドキュメンタリー映画『遺伝子組み換えルーレットー私たちの生命のギャンブル』上映会と、学校給食の視点での整理です。
詳細は→第5回公開講座 2016年11月20日(日)映画上映
今回は、特別価格で1000円となります。また、映画部分は(当然ですが)ライブ中継、録画はありません。
解説部分のみ中継録画します。
会場があまり広くないので、参加希望者は申込みをお願いします。


学校給食公開講座  第4回 学校給食の仕様書について考えるの録画はこちらにあります。
その1 http://twitcasting.tv/keiki_makishita/movie/270755032
その2 http://twitcasting.tv/keiki_makishita/movie/270761178
その3 http://twitcasting.tv/keiki_makishita/movie/270767785
その4 http://twitcasting.tv/keiki_makishita/movie/270774978
そのほか、過去の公開講座ライブ等もあります。ライブ履歴から該当のものをみてください。
http://twitcasting.tv/keiki_makishita/show/

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学校給食紙版最新号
ダウンロードはすべてPDFファイル(会員・購読者のみ)

2016.11 ダウンロード
今月のトピックス 学校給食はこの四半世紀で教育力を高めたのか?
「学校給食教材化マニュアル」の達成度

【特別公開】学校給食教材化マニュアル(1991年発行) ダウンロード(PDFファイル約75MB)

2016.10 ダウンロード
今月のトピックス 2016夏期学校給食学習会報告(後半)
「学校給食にはまだまだ学ぶことがたくさんあります」
牧下圭貴(学校給食ニュース編集責任者)
「栄養士としての仕事を振り返って」武高子さん(東京都学校栄養職員)
「東京都武蔵野市の給食~財団運営による給食・食育~」
佐々木輝雄さん(日本獣医生命科学大学名誉教授/武蔵野市給食・食育振興財団理事長)
下里栄さん(武蔵野市給食・食育振興財団業務統括・研修担当)
時事情報 新聞・インターネット、その他から

2016.09 ダウンロード
今月のトピックス 2016夏期学校給食学習会報告
なぜ学習会を行うのか?
遺伝子組み換え食品と学校給食(安田節子さん・食政策センタービジョン21)、
完全米飯給食の取り組みと背景・その課題(三条市)
子どもが直面する生きづらさとは(岸田久恵さん・支援ハウス「学び塾猫の足あと」主宰)
なぜ今、子ども食堂(浅野律子さん・元調理員)
教材化が遅れている学校給食-食中毒などを例に(里見宏さん・健康情報研究センター)
時事情報 新聞・インターネット、その他から

 

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desk@gakkyu-news.net
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kyushoku@member.daichi.or.jp (全国学校給食を考える会)
迷惑メール防止のため、@ の字は全角文字で掲載していますので、@を半角文字に変えてから送信してください。
皆様からの投稿、情報提供をお待ちしております。
匿名・ペンネーム(ハンドル)でも構いません。また、掲載・非掲載のご要望にも応じます。
電話、郵便等での連絡先
全国学校給食を考える会
(106-0032) 東京都港区六本木6-8-15 第2五月ビル2階
TEL 03-3402-8902 FAX 03-3402-5590

最新記事100

最新情報紙版11月号の内容について 16.10.31
紙版ニュース2016年発行の紙版ニュースの主な内容 16.10.31
最新情報紙版10月号掲載11月20日、来てください。 16.09.27
他のイベント「吉見光の子モンテッソーリ子どもの家」オーガニック給食体験ツアー 2016年9月21日(水) 16.09.08
最新情報紙版9月号掲載、11月の公開講座は映画上映 16.08.30
取材メモ・リンク学校給食ニュース購読者・考える会会員向けデータ 16.07.27
他のイベント第5回公開講座 2016年11月20日(日)映画上映 16.07.26
最新情報7月号公開、23日、24日は夏期学校給食学習会 16.06.30
最新情報夏期学校給食学習会は7月23、24日。紙版6月号掲載しました。 16.05.31
最新情報夏期学校給食学習会は7月23日、24日です。 16.05.27
集会案内2016年7月23日(土)24日(日)夏期学習会@東京都武蔵野市 16.05.27
他のイベント2016年5月14日(土)13:00~公開講座 16.04.30
最新情報紙版4月号発行、次回講座は5月14日 16.03.30
取材メモ・リンクパネルディスカッション報告資料(牧下分) 16.03.28
最新情報3月号紙版掲載&3月12日、27日のお知らせ 16.03.04
他のイベント2016年3月27日(日)食の安全、日本の農業と学校給食~食・農・生命に迫る危機を知る~ 16.02.20
他のイベント集会案内 2016年3月27日(日) 16.02.08
他のイベント2016年3月12日(土)公開講座「東日本大震災から5年」 16.02.08
最新情報ニュース2月号(紙)給食調理民間事業者ウエブサイト総覧つくりました。 16.01.29
最新情報1月16日(土)学習会開催、紙版2016年1月号掲載 16.01.16
政策・法律第3次食育基本計画パブコメ 2016年1月8日まで 16.01.06
最新情報紙版11月号掲載。牛乳、食育推進基本計画、貧困について。 15.10.29
投稿和食と牛乳と学校給食についての疑問、みなさんはどう思う? 15.10.29
紙版ニュース2015年発行の紙版ニュース主な内容 15.10.29
他のイベント2015年11月28日(土)公開講座開催 15.10.19
最新情報紙版10月号掲載 学習会詳細報告ほか 15.09.30
最新情報紙版9月号掲載、食育推進基本計画への提案をお願いします。 15.08.27
最新情報食育推進基本計画の改定へ、全国から意見を 15.08.18
おしらせ「第3次食育推進基本計画」へ提案を 15.08.18
委託・合理化鹿児島県奄美市で4000食のセンター計画 15.07.29
最新情報8月6日、7日の夏期学習会 当日参加は申込み不要です。直接お越しください 15.06.29
集会案内2015年8月6日、7日夏期学校給食学習会 15.06.23
最新情報夏期学習会は8月6日、7日に開催。ご参加を。 15.06.20
最新情報紙版5月号掲載(全国集会報告) 15.05.02
最新情報全国集会ご参加ありがとうございました(4月号紙版掲載) 15.03.31
集会案内2015年3月28日(土)学校給食全国集会 15.03.23
最新情報3月号掲載、全国集会は3月28日(土)です 15.03.05
最新情報3月28日(土)東京で語り合いましょう 15.01.31
最新情報2015年1月号掲載、中学校給食は今 15.01.06
最新情報11月号掲載中。全国集会は3月28日(土) 14.11.06
紙版ニュース2014年発行の紙版ニュース主な内容 14.11.06
他のイベント2014年12月2日(火)10:00~東京六本木 学習会 聞いてみませんか「学校給食事情」 14.11.06
食の安全性学校給食と食材の安全性についての考え方とあり方の提案 14.10.23
最新情報10月号掲載しました。10月25日はアレルギー対応を語り合う会 14.10.06
最新情報紙版9月号掲載。10月25日はアレルギー対応を語り合う会 14.09.03
最新情報紙版9月号掲載。10月25日はアレルギー対応を語り合う会 14.09.03
最新情報10月25日にアレルギー対応を語り合う会開催 14.08.24
他のイベント2014年10月25日(土)学校給食のアレルギー対応を語り合う 14.08.24
最新情報紙版7月号公開。学習会の参加をお待ちしています! 14.07.08
集会案内2014年8月4日、5日(月・火) 夏期学校給食学習会案内 14.06.18
最新情報夏期学習会の詳細とチラシです。紙版6月号掲載、テーマは牛乳 14.06.18
運営・内容福岡県北九州市、給食費400円値上げ 14.05.06
最新情報紙版ニュース5月号掲載 14.05.06
取材メモ・リンクおしらせ:サーバ移管 14.05.03
施設設備千葉県富里市、4500食の新センター 14.04.30
最新情報紙版4月号掲載 新入学・新学期おめでとう! 14.04.01
他のイベント第9回連続講座「牛乳」2014年4月19日(土)10:00~12:30 14.03.20
最新情報紙版3月号掲載。全国集会3月26日(水)飯田橋 14.03.05
アレルギー千葉県教委 アレルギー対応マニュアルを策定公開 14.02.28
最新情報全国集会は3月26日(水)です。紙版2月号を掲載。 14.02.02
運営・内容栃木県大田原市、給食費無料化アンケート結果 14.01.31
運営・内容岩手県遠野市、給食費アンケートを中止 14.01.31
運営・内容北海道苫小牧市、13年度の給食費増額に加え、消費税増分を検討 14.01.31
運営・内容大阪府枚方市、小中学校給食整備の方針 14.01.31
施設設備岐阜県羽島市、北部学校給食センターの整備計画 14.01.31
施設設備香川県三豊市、2センター統合計画進む 14.01.31
施設設備愛知県岡崎市、13000食のセンター整備 14.01.31
運営・内容神奈川県川崎市、中学校給食実施へ 14.01.31
運営・内容長野県伊那市、13年度中に整備方針をまとめる 14.01.31
施設設備宮城県石巻市、被災センターを再整備 14.01.31
施設設備東京都東大和市、8000食の公設民営センター方針 14.01.31
施設設備宮城県塩竃市、センター化方針をまとめる 14.01.31
施設設備香川県高松市、3000~6000食センター化へ 14.01.31
集会案内2014年3月26日(水) 全国集会のお知らせ 14.01.28
最新情報2014年1月号掲載。追記 全国集会案内 14.01.06
他のイベント2014年1月18日・19日 おがわまち有機農業フォーラム2014 13.12.19
他のイベント2014年1月18日(土)連続講座「米飯給食導入を振り返る」 13.12.13
最新情報2013年11月号掲載。次号は2014年1月号です。 13.11.01
紙版ニュース2013年発行の紙版ニュース主な内容 13.11.01
最新情報紙版10月号掲載しました。11月9日は学習会アレルギー3を開催します 13.10.07
他のイベント2013年11月9日(土) 連続講座「アレルギー対応その3」 13.10.07
最新情報紙版ニュース9月号掲載しました。夏期学校給食学習会参加御礼 13.09.02
他のイベント2013年9月14日(土)連続講座 「食品表示」 13.09.02
アレルギー調布市食物アレルギー事故再発防止検討結果報告書 13.08.25
取材メモ・リンク文部科学省、学校食育に関する会議2カ月で中間取りまとめ 13.07.14
最新情報紙版7月号掲載 8月1日2日は夏期学校給食学習会です 13.07.02
最新情報紙版6月号を掲載、夏期学校給食学習会は8月1日2日です 13.06.02
集会案内2013夏期学校給食学習会(2013年8月1日(木)2日(金) 13.05.20
おしらせ「放射能汚染と学校給食」(岩波ブックレット) 13.05.20
他のイベント2013年6月15日(土) 連続学習会 続・アレルギー問題 13.05.07
最新情報紙版5月号掲載しました。夏期学習会情報追加 13.05.04
最新情報紙版4月号掲載。夏期学習会は8月1日、2日横浜で 13.04.05
取材メモ・リンク【アレルギー】調布市の死亡事故報告書が公開されています。 13.03.20
最新情報全国集会は3月27日(水)、3月号紙版アップ、4月13日(土)学習会開催 13.03.03
他のイベント2013年4月13日(土) 連続講座4 病原性大腸菌O157食中毒以後の学校給食 13.03.03
最新情報全国集会日程変更3月27日(水)に。紙版2013年2月号掲載 13.02.04
集会案内▲▲日程変更▲▲2013年3月27日(水) 学校給食全国集会 13.02.04
他のイベント学校給食の震災・原発事故対応緊急アンケート(依頼) 13.01.26
他のイベント2013年2月9日(土) アレルギーと学校給食~ 調布の学校給食事故から考える ~ 13.01.08
最新情報紙版2013年1月号できました。全国集会は3月28日(木) 12.12.23
 

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