井上穹子さんのベジタ使い切り講座と学校給食講座のコラボレーション　12年９月１日（土）参加者募集

全国学校給食を考える会からのお知らせです。

いつもの料理講習会と一味も二味も違う体験をしてみませんか！

井上穹子さんのベジタ使い切り講座と学校給食講座のコラボレーション
「手切り肉でハンバーガー」のお誘い

ベジタ使い切り講座とは、届いた野菜を見て、その場でメニューを決めます。
今回のテーマは短角牛の手切りハンバーガー。短角牛生産者の話も聞けます。

●届いたばかりの旬の野菜セット「ベジタ」の箱を開けて、講師井上さんがメニューを決め、井上さんのご指導のもと、参加者が分担して調理するライブ感覚の料理講座です。
●今回は短角牛ブロック肉を手切りして２種類のハンバーガーを作ります。
● 牛肉・バンズパン・野菜をはじめ、食材はほぼ大地を守る会のものを使います。

放牧の様子： 井上穹子さん著 『風の食卓 』より
（撮影：奥山淳志さん）

短角牛は昔、岩手県の久慈や野田から北上山地を越えて盛岡等内陸部や遠く秋田や越後に塩を運び、生活必需品を積んで戻ってきた南部ベコとショートホーンの交配牛です。
久慈市山形町（旧山形村）では、夏は牛たちを山に放牧し自然交配させます。雪の降る冬は牛舎で地場の牧草等を与え、春には子牛が生まれます。
サシの少ない赤身肉の味わい深い希少な牛肉です。

日時 ９月１日（土） １０時３０分～１５時
会場 江東区総合区民センター ７階 調理室 江東区大島４－５－１
ＪＲ総武線「亀戸」駅より徒歩１５分
都営地下鉄新宿線「西大島」駅Ａ４出口より徒歩１分

参加費（当日集金） 大人（中学生以上）２，５００円
小学生と幼児 ２，０００円（子どもだけの参加はできません）
定員 全体で３０名（学校給食を考える会募集枠はそのうち８名）
※定員オーバーの場合は抽選になります。
※抽選結果は当選の方のみ ８月２０日～２４日の週にお知らせします。
申し込み先 全国学校給食考える会 事務局 牛島・前川
Tel : ０３－３４０２－８９０２
Fax : ０３－３４０２－５５９０
Ｅ-mail : kyushoku（あっとまーく）member.daichi.or.jp
（あっとまーく）を@に変えて送ってください。
※申込みにはお名前と連絡先（TEL、メールアドレス）をお願いします。
申し込み受付期間 8月17日（金）必着

主催 大地を守る会消費者サークル「割烹着の会」
協力 全国学校給食を考える会

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