都道府県状況　２　青森県

都道府県状況　２　青森県

■青森県食育推進計画に関して（2007年5月26日現在）
青森県食育推進会議が平成18年６月１日に発足し、第三回の会議を経て、９月末より10月にかけて、「青森県食育推進計画（案）」 のパブリックコメントが行われ、平成18年11月付けで、青森県食育推進計画として発表されている。
担当部局は、農林水産部食の安全・安心推進課、計画は22年度。
「いただきます！あおもり食育県民大会」が2006年11月19日にホテル青森の孔雀の間で開かれている。これは、 推進計画案に盛り込まれた県民運動の名称である。

「いただきます！あおもり食育行動プラン」なども作成されている。

「いただきます！あおもり食育県民運動」を行うとしている。
また、食育行動プランを青森県食育推進会議が策定し、そのなかで、数値目標は、「いただきます！あおもり食育行動プラン」 に盛り込まれるとしている。

●学校、学校給食関係
 学校・幼稚園・保育所等と家庭・地域が連携した食育の指導体制の整備
 子どもの発達段階に応じた指導内容の充実
 豊富な資源を生かした体験学習の推進
 安全・安心な給食の推進
 県産農林水産物を活用した給食の充実

「いただきます！あおもり食育行動プラン」は、平成19年３月に「青森県食育推進会議」として発表された。
食育推進計画に基づく具体的な数値目標等が記載されているほか、各主体（県、学校給食会、企業等も含む） ごとの食育行動プランが掲載されている。

●学校、学校給食関係
・学校等で健康教育の一環として食育担当部門を組織、指導体制
・学校給食施設等での県産農水産物、県産品の活用
・残菜などがでない給食の工夫
・地域と連携した食に関する体験学習
・地域の食材、自然や生物とふれあう機会を活用した食育
・食中毒や異物混入防止など給食の衛生管理
・生産者の顔の見える地域農産物活用
・栄養教諭、学校栄養職員や食について高い専門性を持つ職員の活用
・伝統料理、地域農林水産物、県産品を活用した給食メニューの地域への発信

●数値目標（一部）
・朝食を毎日きちんと食べる子ども（７～14歳）の割合　97.0％　→　100％
・食に関する指導計画を作成している学校数　100％
・食に関連した体験学習に取り組む学校数　80％　→　100％
・学校給食における地場産物の使用割合（食材数）　30％　→　50％
・衛生管理危機管理マニュアルを整備している給食施設　55％　→　100％
・栄養教諭の配置（参考、目標値ではない）　０人　→　６人

青森県
http://www.pref.aomori.lg.jp/

食の安全・安心ホームページ　青森県農林水産部　食の安全・安心推進課
（計画、プラン等のダウンロード）
http://www.pref.aomori.lg.jp/shokuanzen/index.html

なお、青森県は、「あおもり『いのち育む』食の県民運動推進行動計画」を平成14年３月に策定している（平成17年度まで）
あおもり「いのち育む」食の県民運動
http://www.pref.aomori.lg.jp/shokuanzen/inochi/index.html

青森県教育委員会は、2003年に「青森の食」指導資料（くらしといのちをささえる）2004年に「青森の食」資料集 （くらしといのちをささえる）　を作成し、地場産食材を学校給食に取り入れたり、食教育、食育に利用するための教材を用意している。 2004年の資料集には、学校給食の献立や衛生管理基準なども掲載している。

青森県教育委員会
http://www.pref.aomori.lg.jp/education/

教育委員会　冊子・要覧等（「青森の食」指導資料・資料集がダウンロードできる）
http://www.pref.aomori.lg.jp/education/siryou/main02.html

■2006年２月18日まとめ
青森県は、青森県食の安全・安心対策総合指針を2003年に策定し、基本方針に食育をあげて学校給食の地場産利用などを推進するとしている。
青森県教育委員会は、2003年に「青森の食」指導資料（くらしといのちをささえる）2004年に「青森の食」資料集 （くらしといのちをささえる）　を作成し、地場産食材を学校給食に取り入れたり、食教育、食育に利用するための教材を用意している。 2004年の資料集には、学校給食の献立や衛生管理基準なども掲載している。

（県の学校給食状況調査はホームページ上に公開されていない模様）

青森県
http://www.pref.aomori.jp/

青森県教育委員会
http://www.pref.aomori.lg.jp/education/

教育委員会　冊子・要覧等（「青森の食」指導資料・資料集がダウンロードできる）
http://www.pref.aomori.jp/education/siryou/main02.html

食の安全・安心ホームページ　青森県農林水産部　食の安全・安心推進課
http://www.pref.aomori.jp/shokuanzen/index.html

[ 07/05/26 取材メモ・リンク ]