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９月号掲載しました。下記学習会の報告と、衛生管理基準の特集

学校給食ニュース　９月号掲載しました
今号は、 先に行われた夏期学校給食学習会の報告です。とりわけ関心の高かった里見宏さんの衛生管理基準についてのお話は、レジュメを元に再構成して 「報告集」に先行した形でお届けします。(９月３日～９日の間、 ダウンロードが正常にできませんでした。お詫びいたします。復旧いたしました）


09.09 ダウンロード（会員のみ）
「食」とこどもの健康を考える ２００９夏期学校給食学習会報告

「学校給食衛生管理基準をどう読み取るか」科学的な根拠がある衛生管理を
　　　　　　　　　　健康情報研究センター代表 里見宏さん

Ｑ＆Ａ 突然調理の民間委託のお知らせが来ました

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[ 09/09/09 最新情報 ]

和歌山県田辺市、センター給食運搬車で有料広告

●和歌山県田辺市、センター給食運搬車で有料広告
和歌山県田辺市は、学校給食センターの運搬車に有料広告を掲載するサービスを開始し、広告主を募集した。 １台月5000円に広告制作費等は別途。８台分を募集。
紀伊民報09年８月18日付によると、自主財源を少しでも増やすため、としている。

田辺市
http://www.city.tanabe.lg.jp/

城山台学校給食センター配送用車両有料広告掲載のご案内
http://www.city.tanabe.lg.jp/kyushoku/koukoku.html

[ 09/09/22 施設設備 ]

東京都立川市、給食費値上げ、増分２分の１は市が負担

●東京都立川市、給食費値上げ、増分２分の１は市が負担
東京都立川市は、09年９月より給食費を値上げした。小学校月額400円、中学校１食22円（中学校は弁当併用外注方式）を値上げし、 うち２分の１（小学校200円、中学校11円）を09年度に関しては市が負担する。
あわせて、立川市は、学校給食食材の安全性、品質などを説明するとともに、これまでの食材費高騰に対して、「食材料の値上がりに伴い、安全・ 安心な給食提供を維持するため、現在以下のとおり献立を工夫しています。
　＊主食
　　(例1)高価なパンは使用を控える。
　　(例2)パン食より安価な米飯、小麦粉製品の使用頻度を増やす。
　＊主菜・副菜
　　(例1)牛肉より豚肉、豚肉より鶏肉、と安価な献立に変更。
　　(例2)高価なカニ・ほたて等の使用を控える。
　　(例3)高価な野菜(さやえんどう・さやいんげん・アスパラガス等)の使用量を減らす。
　＊デザート
　　(例)みかんなど安価な物を多用」
と、の説明を行っている。

立川市
http://www.city.tachikawa.lg.jp/

平成21年9月から学校給食費が改定されます
http://www.city.tachikawa.lg.jp/cms-sypher/www/info/detail.jsp?id=4609

[ 09/09/22 運営・内容 ]

長崎県諫早市、センター新設に向けた動き

●長崎県諫早市、センター新設に向けた動き
長崎県諫早市は、2007年２学期に、諫早地域の自校方式をセンター方式に変更し、7000食規模の西部センターを運用している。今後 （仮称）諫早市東部学校給食センターを新設する方針。
建設通信新聞09年８月20日付によると、東部学校給食センターは現在の４センターを統合し、7000～8000食規模にするという。

諫早市
http://www.city.isahaya.nagasaki.jp/

平成２１年度施政方針、国・県への要望
http://www.city.isahaya.nagasaki.jp/of/02_kikaku/01_kikaku/shisei/shisei.htm

[ 09/09/22 施設設備 ]

長崎県壱岐市、センター新設計画

●長崎県壱岐市、センター新設計画
長崎県壱岐市は、旧郷ノ浦・勝本・石田町がセンター方式、旧芦辺町小・中学校は自校方式であるが、2011年をめどに、 市内を統一したセンターを建設運営するとしている。
なお、07年現在、壱岐市は小学校18校、中学校10校、児童生徒は約2900人ほど。中学校は統合計画がある。

壱岐市
http://www.city.iki.nagasaki.jp/

平成20年度教育委員会教育次長の行動目標
http://www.city.iki.nagasaki.jp/policy/pdf/target/h20/kyoiku.pdf

平成20年度 教育次長の行財政改革目標達成状況報告
http://www.city.iki.nagasaki.jp/policy/pdf/target/h20/kyoiku_t.pdf

平成21年第１回壱岐市議会定例会施政方針
http://www.city.iki.nagasaki.jp/policy/pdf/05_01_h21sisei.pdf

[ 09/09/22 施設設備 ]

千葉県浦安市、ＰＦＩ方式でセンター移転新築

●千葉県浦安市、ＰＦＩ方式でセンター移転新築
千葉県浦安市は、中学校分の給食を調理している浦安市東野学校給食センターの老朽化を受けて、 仮称浦安市千鳥学校給食センター第三調理場をＰＦＩ方式で整備する。すでに、同じ千鳥の第一、第二調理場は、ＰＦＩ方式で整備済み。
供給能力5000食、調理も特定目的会社が行う。2011年稼働予定。
これにより、浦安市の学校給食は、すべて千鳥学校給食センターに統一されることとなる。
アレルギー対応は、最大50食／日。
また、「食物アレルギー対応食のうち主食及び補食は、パン類（小麦）及び混ぜご飯等（原材料７品目：卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、 かに）の場合は、代替食として白米等の炊飯を行う。（補食例：蒸しパン、玄米パン等）また、副食は、原材料６品目（卵、乳、そば、落花生、 えび、かに）を除去した給食１メニューを調理する」とする。

浦安市
http://www.city.urayasu.chiba.jp/item10039.html

仮称浦安市千鳥学校給食センター第三調理場整備運営事業
http://www.city.urayasu.chiba.jp/item10039.html

学校給食
http://www.city.urayasu.chiba.jp/menu2432.html

 

[ 09/09/22 施設設備 ]

愛知県愛西市、ＰＦＩ実施方針公表

愛知県愛西市、ＰＦＩ実施方針公表
愛知県愛西市は、ＰＦＩ方式での愛西市学校給食センター建設運営を進めるため、実施方針を09年８月に公表した。 調理も特定目的会社への委託である。なお、主食（米飯、パン）等は別途委託のまま。
2012年運用開始予定。最大4500食（4000食を想定）。１献立方式で、「アレルギー対応食については、供用開始当初は、除去食・ 2アレルゲン（牛乳・卵）の一部の献立について対応を予定しているが、事業期間中に徐々に対応アレルゲンを増やすほか、一部主菜については、 代替食を実施していく予定である。食数は最大40食程度を想定している」とする。
今後要求水準書等も公表される見込み。

愛西市
http://www.city.aisai.lg.jp/

（仮称）学校給食センター整備事業
http://www.city.aisai.lg.jp/soshiki_view.php?so_cd1=9&so_cd2=1&so_cd3=1&so_cd4=0&so_cd5=0&bn_cd=4

 

08年11月９日の記事

●愛知県愛西市、学校給食センター基本構想案を示す
愛知県愛西市は、2008年９月に「学校給食センター基本構想案」を示し、市民に意見募集を行った。（意見は締め切られている）。 同構想案によると、現在の２センター（９校4050食）を統合し、新センターを建設するとしている。Ｈ20年11月8には「基本構想」 を策定する。建設運営（調理）について「民間を活用した新たな事業手法（PFI 方式等）を検討し、 ライフサイクルコストでのコスト縮減が可能となるような事業手法を採用します」として、ＰＦＩの導入方針を示している。

■愛知県愛西市、２センターを統合へＰＦＩ導入可能性調査(08年７月11日情報）
学校給食センター２施設の老朽化を受け、ＰＦＩ方式での１センター統合整備を計画、可能性調査をはじめた。 新センターの予定食数は4500食、ドライシステム、省エネルギー、アレルギー対応などを予定している。

愛知県愛西市
http://www.city.aisai.lg.jp/

学校給食センター整備事業に係るPFI導入可能性調査業務
http://www.city.aisai.lg.jp/contents_detail.php?co=kak&frmId=1832

 

[ 09/09/22 施設設備 ]

兵庫県播磨町、外注デリバリー方式での中学校給食実施へ

●兵庫県播磨町、外注デリバリー方式での中学校給食実施へ
兵庫県播磨町は、09年６月の町議会で中学校給食実現に向けた関連議案が採択された。「学校給食」として、「町の栄養士による献立の作成、 食材の選定調達を行い、給食の調理、配送などを業者に委託」の方針で進める。これに基づき、播磨町中学校給食実施計画等検討委員会を設置、 年度中に具体的な実施計画等を立てる予定。

播磨町
http://www.town.harima.lg.jp/

町長メッセージ2009年06月12日　中学校給食について
http://www.town.harima.lg.jp/chocho_message

中学校給食について
http://www.town.harima.lg.jp/kurashi_kyoiku_kyuusyoku

 

[ 09/09/22 運営・内容 ]